500 g hub
250 g brambor
50 g másla
40 g hladké mouky


250 ml vývaru
1 sterilovaná okurka
1 cibule
1 lžíce kaparů
0,5 dl bílého vína
sůl
pepř
citrónová šťáva
kmín
mletá sladká paprika



Brambory nakrájíme na kostičky a uvaříme v osolené vodě téměř doměkka.
Houby očistíme, nakrájíme na plátky a podusíme ve vlastní šťávě doměkka.
Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou rozvaříme s vývarem. Do této omáčky přidáme brambory, houby, na kostičky nakrájenou okurku, kapary, víno, trochu citrónové šťávy, najemno nakrájenou cibuli a koření. Za občasného míchání vaříme na mírném ohni asi 15 minut.