500 g jablek
250 ml jablečného džusu
1 celá skořice
1 vanilkový cukr

250 g mascarpone
250 ml smetany ke šlehání
250 g dlouhých cukrářských piškotů
mletá skořice

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Do hrnce nalijeme džus, přidáme skořici a přivedeme k varu. Vložíme plátky jablek a na mírném ohni vaříme asi 5 minut. Potom jablka odstavíme a necháme vychladnout.
Mascarpone dáme do misky. Smetanu ke šlehání ušleháme společně s vanilkovým cukrem dotuha. Po částech vmícháme do mascarpone.
Dno obdélníkové formy vyložíme piškoty, které pokapeme džuesem, ve kterém jsme vařili jablka. Na ně navrstvíme jablka a potřeme je polovinou šlehačkového krému. Ten opět poklademe piškoty, které navlhčíme džusem. Rozložíme na ně zbytek jablek a vše potřeme druhou polovinou šlehačkového krému. Povrch moučníku posypeme mletou skořicí a necháme v chladničce nejméně dvě hodiny odležet.