6 vajec
120 g moučkového cukru
120 g hladké mouky

meruňkový krém:
300 ml mléka
40 g maizeny
100 g moučkového cukru
120 g másla
200 g kompotovaných meruněk
2 lžíce meruňkového džemu
1 lžíce tuzemského rumu

Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Vmícháme žloutky a prosátou mouku. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme na 180°C asi 12 minut. Po upečení dáme korpus na čistou utěrku posypanou trochou moučkového cukru, sejmeme pečící papír a svineme do rolády. Necháme vychladnout. Korpus potřeme připraveným krémem a stočíme do rolády. Dáme na hodinu do chladničky, aby krém ztuhl.

Meruňkový krém: V části studeného mléka rozmícháme maizenu, vlijeme do zbývajícího teplého mléka a za stálého míchání povaříme, až krém zhoustne. Krém za častého míchání vychladíme. Krém dáme do mísy, přidáme cukr a změklé máslo a ušleháme ručním šlehačem. Nakonec zašleháme džem, na malé kousky nakrájené meruňky a rum.