Hitem letošní grilovací sezony jsou ryby - jsou jednoduché, rychlé, lehké a skvěle chutnají.

Trendem letošní grilovací sezony se stávají ryby - mořské, ale hlavně ty sladkovodní přímo z grilu. Ryby zůstávaly dlouho opomenuty, ale jejich obliba se zvyšuje. Domácích sladkovodních ryb je mnoho druhů a hodí se skvěle na vaření, pečení i grilování, k čemuž existuje velké množství receptů. Přílohou pak mohou být různé druhy zeleniny, a to i grilované, brambory a lehké letní saláty.

„Z ryb nemusí mít při grilování nikdo strach. Maso je křehké a velmi chutné, navíc se dělá poměrně rychle. Je totiž jemnější než ostatní druhy masa, na ugrilování rybám stačí většinou pár minut – pět až deset podle velikosti. Záleží také na tom, pro kolik lidí ryby připravujeme. Pokud je to partička a máme třeba dvacet pstruhů, dal bych jako předkrm filety a coby hlavní chod celé ryby,“ poradil Radek Šubrt, šéfkuchař hotelu Le Palais...více