200 g Hery
150 g moučkového cukru
5 vajec
240 g hladké mouky


2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička strouhané citronové kůry



Změklou Heru utřeme s moučkovým cukrem do pěny. Postupně přidáme žloutky a třeme, až je těsto hladké. Dále vmícháme citronovou kůru, mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků.
Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy na beránka a pečeme na 180°C asi 45 minut.
Po upečení necháme beránka chvíli ve formě, potom ho vyklopíme a necháme vychladnout.
Před podáváním beránka pocukrujeme moučkovým cukrem.